SZÉNHIDRÁTOK
ZSÍROK, OLAJOK
FEHÉRJÉK
KIMUTATÁS:
  • hideg vízben oldható: cukrok
  • meleg vízben: keményítő
  • nem oldódik: cellulóz
  • jóddal kék színű: keményítő
  • vízben nem oldódik,
  • a víznél könnyebb
  • kicsapható: hő, nehézfémsók, erős savak-lúgok hatására
  • büdösen ég

Szénhidrátok oldódása vízben feladat linkje

Keményítő kimutatása jóddal filmecske linkje

Cukor roncsolása kénsavval (Mozaweb)

Kolloid rendszerek:
A kolloid oldatok opálosak, a bennük eloszlatott részecskék mérete 1–500 nm mérettartomány közé esik.
A fényt szórják: a rajtuk áthaladó fénysugár szétszóródik, és láthatóvá válik.
Pl. keményítő, fehérjék, szappan vizes oldata 

Munkafüzet: 13-14. oldal